雨にもかかわらず、申しこまれた方みなさんが足を運んでくださいました。

前半は味輝パンの社長の荒木さんによる麹の歴史や麹のもつ酵素、お酒の麹とお味噌の麹の使い分け、などをじっくり伺いました。その後みんなで実際に塩麹を仕込みました。

食のマイスター☆くらびすとの細貝さんより、塩こうじを使ったシンプルなレシピの紹介があり、実際にみんなで何品かを試食しました。

ぺこちゃん

• いままでスプーンで仕込んでいたので、手でもむやり方が参考になった（Ｎさん）
• 日本人でよかった！と改めて思った（Ｆさん）
• 実際に塩こうじをつくることで、目で確かめ、手で確かめることができた(北條さん）

講師プロフィール

荒木 和樹さん （ 株式会社味輝 社長 ）
細貝 敏子さん （ 食のマイスター☆くらびすと ）

（ 本講座チラシ PDF 43KB）