大人の学校の韓国料理ではおなじみの、李 愛敬（イ・エギョン）さんが今回の講師です。

今回は、韓国料理では基本の調味料でもある「ヤンニョム」を作ってみようという企画でした。

ヤンニョムは、唐辛子やアミ海老、イワシエキス、香辛野菜などを用いて作ります。上新粉を糊（のり）にする過程は、作り方を実際にみたことで次回からは自信をもって作れそうです。

唐辛子たっぷりのまっかっかなヤンニョムですが、味見すると意外においしい甘みが満ちていました。（これだけでも白いご飯がいけそう！）

今回はさっそくこのヤンニョムで、大根、きゅうり、かぶ、大葉のキムチを作ってみました。どれも野菜とヤンニョムの旨みが合わさってごはんが進みます。これからの暑い季節にはきっと重宝することでしょう。

いーはとーぶ

講師プロフィール

韓国ソウルでは料理教室の先生、日本では韓国語の先生、さいたま市内では地域の料理講習開催、インテリアコ―ディネートとしても活躍。

（ 本講座チラシ PDF 38KB）