思わず引き込まれるお話

和食薬膳

伊藤さんの料理講習は、薬膳の講義から始まります。

ご自身の体験談にもとづく食と健康との深い関係から始まるお話は、落ち着いた確かな語り口に、思わず引き込まれていきます。薬膳の基礎や考え方と、それを日常の食事に生かしていく方法など、1時間ほどですが、中身の大変濃い内容でした。

つづいて調理実習です。
講義で聞いた内容をすぐに実践で体験すると理解がより深まります。食材の五味＜鹹（塩からい）・酸・苦・甘・辛＞を知って、上手に組み合わせることで、食材が互いの性質を活かし合い、素材の滋養が最大限に発揮されます。

「薬膳」と聞くと、専門店で材料をそろえなければならないと思っていましたが、この日の献立は、ふだん私たちが何気なくスーパーなどで買っている食材ばかり。できあがった料理も「特別な物」という感じはしません。献立の考え方に「薬膳」の知識を活かすと滋味滋養は何倍にもなるのですね。心も体も大満足の料理講習会でした。

（報告：スタッフ　はむたま）

（ 本講座チラシ PDF 117KB）