おいしくて栄養価の高い、しかも安全な国産大豆をもっと食べよう！そのために、手軽に大豆を食べる調理方法を紹介したいということから、大豆料理の講座を開催しました。

会場は、生活クラブのくらぶメゾン志木（柳瀬川駅すぐ）だったので、沿線の方には参加しやすく好評でした。

大豆を準備する方法として、保温水筒で戻す、水に浸して炒る、ドライパックを使うなど、お手軽な方法をあれこれ学びました。料理は、短時間のうちに、炒り大豆ご飯、ポークビーンズ、サラダ風海苔あえ、デザートのタフィーまで、手早くできあがりました。

大豆料理を作りながら、大豆以外の塩麹や干し野菜の作り方、調理についてのアドバイスもあり、さまざまな知恵を分けてもらって楽しいお役立ち講座となりました。次は、干し野菜講座のリクエストもありました。

（報告：よっし〜）

（ 本講座チラシ PDF 201KB）