３月の桃の節句に間に合うよう、生活クラブ生協の所沢生活館で講座を開催しました。

「桃の花」は、ピンクのぼかしの花びらの桃の花を中心に、周りに白いすし飯を巻いて太巻きにします。今回、初めて太巻き祭りずしを作る方も多く、講師の増田さんのデモと説明を熱心に見て、聞いて、そのあと各自１本巻きました。

まず、花びらになる細い海苔巻きを５本作り、間に青菜漬をはさんで桃の花の部分を作りました。みなさん説明通りに、人差し指と親指でつまむようにして、ていねいにすし飯を広げていたのが印象的でした。

講座では、太巻き祭りずしを作る際の巻きすの置き方や持ち方、海苔の置き方、すし飯の広げ方など基本的なポイントを学びつつ、ていねいに作業を重ね、美しい桃の花ができました。

太巻き祭り寿司は、作っている時のわくわく感、包丁を入れる時のドキドキ感、そして断面が見えた時の感動が魅力です。楽しかった！また参加したいという声も多く、充実した講座となりました。日本の大切にしたい食文化の一つとして、これからも多くの人に体験してほしいと思います。

（報告：スタッフ　よっしー）

（ 本講座チラシ PDF 157KB）