今年の夏は暑いかと思ったら雨が続いたり、秋になったかと思うと暑さがぶり返したり。おかしな陽気のせいか、野菜の高騰やイカの不漁など講座の開催に向けていくつか困難もありましたが、無事にこぎつけることができました。

今回作ったものは、「イカと素麺の甘辛あえ」「茄子の冷たいスープ」「きゅうりと玉ねぎの醤油漬け（チャンアチ）」の3品でした。「イカと素麺の甘辛あえ」は韓国ではポピューラーな一品とのことですが、参加者一同初めてのメニューでした。

日本における素麺は、食欲もなくなる暑い夏にゆでておつゆですするのが定番ですが、今回のようにたくさんの野菜と和えていただくのもいいものだと実感しました（なにしろ韓国ではお酒のおつまみに人気のよう）。

茄子の冷たいスープはさっぱりした味わいで茄子がたくさん摂れるのと、チャンアチは野菜を刻んでソースに漬け込むだけ。夏から秋にかけて何度も食卓に登場させたいメニューです。

（報告：スタッフ　いーはとーぶ）

講師プロフィール

韓国ソウルでは料理教室の先生、日本では韓国語の先生、さいたま市内では地域の料理講習開催・インテリアコ―ディネーターとしても活躍。

（ 本講座チラシ PDF 223KB）