掲載日：２０２４年７月３日

講座の記録

講座名	:	夏野菜で水キムチ作り
講　師	:	李亜民（りあみん）さん
開催日	:	２０２４年６月２９日（土）

昨年の講座でリクエストがあった「水キムチ作り」を所沢生活館で開催しました。講師の李亜民さんは、韓国家庭料理研究家として、地元狭山だけでなく、各地で講師を務められています。

作り方の説明のあと調理台に分かれて作業を行い、それぞれ工程ごとに質問をし、細かい説明をきくなど、何でも気軽に話せる雰囲気でとても楽しそうでした。おしゃべりしながらも手は動かし続け、材料を次々とスライスし、あっと言う間に大きなボウルがスライスした野菜でいっぱいになりました。

次に、調味液のなかでスライスした野菜をよくもみこんで、できあがり。できた水キムチを千切りにして、そうめんと韓国冷麺の上にのせて試食をしました。水キムチは、白だし仕立てのそうめんにもよく合い、冷蔵庫に作り置きしておくと、これからの暑い夏にすぐに役立ちそうです。手軽に作れて、野菜をたっぷりとることができるので、夏バテ防止に良いですね！

講師プロフィール
ママたちの地域コミュニティーサロンさやマンセ代表。埼玉県狭山市在住。在日コリアン３世。飯場でご飯をふるまい、たくさんの人たちとにぎやかに過ごす祖母の影響を受け、韓国料理などを通じて地域コミュニティづくりの活動中。生活クラブ生協の狭山生活館カフェ「ふらっと」を運営、「ふらっと」では韓国料理などを提供。

報告：ふみぃ　
（本講座チラシ PDF 308KB）