５月に開催した、ベジブロスの発案者タカコナカムラさんの講演会が大盛況で、今回はそれに続く実践編としての講座になりました。

ベジブロスは、野菜に含まれるファイトケミカル（抗酸化物質）が溶けだした、免疫力アップやアンチエイジングにとても有効な「野菜だし」で、今回はベジブロスの取り方と、それを使った料理の実習です。

３つのテーブルに分かれて、テーブル毎にベジブロスを取る鍋をかけました。それぞれ使う野菜が微妙に違うため、出来上がった物の色や味が「こんなに違うの？」と皆さん味見をしながら驚いていました。

献立はファイトケミカルミネストローネ、トマトの炊き込みご飯、ベジブロスを使ったお浸しの３品です。それほど多い品数ではなかったのですが、大変味わいの深いベジブロスと料理に皆さんとても満足されていたようで、アンケートには料理についてもっと知りたいという声が多く挙がっていました。

（スタッフ　はむたま）

（ 本講座チラシ PDF 141KB）